如何做糖醋蝦

糖醋蝦味道酸甜，而且蝦肉吃起來鮮嫩可口，是一道常見的菜品，再加上顏色金黃，增加人的食欲。蝦中含有豐富的蛋白質以及微量元素，能夠補充人體所需營養成分，適當地食用，還可以起到補鈣的作用。接下來，就給大家詳細介紹糖醋蝦的具體做法，以便你們能夠在家進行製作。

1.將新鮮的大蝦清洗乾淨後，去掉不能食用的部位，剔除蝦腸。

2.在蝦中倒入料酒去腥味。

3.把姜切末，蔥段絲。

4.在鍋中加入油，油熱後放入蝦，炸制呈大蝦顏色變紅，即可撈出瀝幹油，以免大蝦炸的時間過長影響肉質。

5.在乾淨容器中，倒適量澱粉和水，調製成澱粉汁。

6.把豆瓣醬、薑末和蔥絲放在熱油中爆香，加入炸好的大蝦，混合翻炒。

7.倒入澱粉汁，加入適量的白砂糖，還可以滴入幾滴蜂蜜，看起來更有食欲，豐富色澤。

8.接著倒醋、生抽以及鹽等調味品，均勻攪拌，收汁呈濃稠狀後，裝盤食用即可。

其實也可以把冰糖放在熱鍋中融化成糖稀給大蝦上糖色，味道也比較好。而且，製作糖醋蝦時若是喜歡吃辣椒，可以適當加入一些辣椒爆香，根據自己的口味決定即可。炸大蝦時一定要把握好時間和火候，以免糊鍋。

以上就是關於糖醋蝦的製作方法，根據自己的口味進行調製。按照上述介紹的做法，以及注意在製作過程中相關事項，相信你可以做出美味的糖醋蝦。相比較飯店做的糖醋蝦，乾淨衛生，也能夠保證吃起來放心。再加上蝦本身就具有豐富營養價值，受到很多的喜歡，你們可以嘗試進行製作。