蝦醬豆腐怎麼做好吃

豆腐因其口感嫩滑，散發豆香，作為一種常見的豆製品受到很多朋友的喜愛。而蝦醬是由蝦製作而成的醬類食物，鮮味十足，和豆腐結合烹飪，鮮美可口，具有的營養價值也比較高。其中蝦醬可以選擇自己製作，或者直接購買成品均可，接下來就給大家詳細介紹蝦醬豆腐的好吃做法。

首先，製作蝦醬。購買小蝦，將其放在清水下沖洗乾淨，倒入料酒去腥味，瀝幹水分後晾乾。按照一定的比例加入鹽，均勻攪拌好以後，放在攪拌機攪拌成碎末狀，放到準備好的乾淨無油的容器中密封，大約1個星期左右後就可以取出食用。

然後，準備其他食材。把蔥洗淨後切成蔥末，也可以把蒜苔洗淨後切末放入，增加整道菜的味道和口感。蝦醬醃制好後，可以取出來備用，適量即可。由於製作蝦醬需要一定的時間，所以說也能選購優質的成品蝦醬進行製作。

最後，製作烹飪。在鍋中加入蔥末爆香，翻炒後，放入做好的蝦醬，接著把豆腐放進去，翻炒。在乾淨容器中加入澱粉和水，調製成澱粉汁，倒入鍋中。由於蝦醬中已經含有鹽和其他調味品，而且蝦醬本來就具有鮮味，可以不加調料，煮熟後就可以盛出食用了。

美味的蝦醬豆腐就製作完成了，可以按照上述做法進行操作，也能購買成品的蝦醬，不過味道沒有自己製作的鮮美，而且還會有添加劑或者是其他不利於人體健康的物質。豆腐和蝦醬都含有豐富的蛋白質，拌米飯食用也特別好吃，快嘗試製作吧！