羊雜湯做法
如果你經常喝羊肉湯，那麼對羊雜湯也一定並不陌生，其實在冬天來一碗熱乎乎的羊雜湯也是一種幸福。而且材料豐富營養也相對較高，如果你喜歡羊肉湯的濃郁，就一定要體會一下羊雜湯的鮮美味道。
主料：
羊頭(1個)、羊肺(1個)、羊肚(1個)
輔料：
八角、花椒、桂皮等各適量，生薑、幹辣椒、香蔥等各適量，食鹽、胡椒粉少量備用。
具體做法：
1、 如果自己不會處理羊頭，建議還是買那種已經處理好的羊頭，這樣做起來比較方便，買回之後只需要用水焯一下就可以了。
2、 羊肚也建議買已經處理好的，一來比較方便，而來也比較乾淨，買回來與羊頭一樣用開水焯一下。
3、 把已經焯好的羊頭和羊肚放入已經加了香料的鍋中，倒入清水沒過主材，然後大火燒開，轉小火慢燉約30-40分鐘。
4、 羊肺最好買已經做熟的，回家切片之後多清洗幾次然後再用開水焯一下。
5、 把燉好的湯放入鍋內，然後加入適量的鹽和胡椒粉。
6、 取羊頭肉切片，羊肚和羊肺一起切絲備用。
7、 切好之後將食材放入鍋中，大火煮開2分鐘即可。
8、 出鍋之前淋上少量的辣椒油，盛入碗中時把蔥末。
這樣一碗色香味俱全的羊雜湯就完成了。因為羊雜處理起來比較麻煩，所以建議買已經處理好的，回來再用開水焯一下就會簡單很多，也乾淨很多，做起來也比較順手。