涼拌鴨血怎麼做？

涼拌鴨血其實是比較爽口的一道食物，尤其是在夏季的時候，涼拌食物一直是很多人的最愛，而且鴨血事實上在營養補充，上對我們的健康也是比較有利的，但是我們都知道對於這些食物的烹煮方法，很多人還是不瞭解的，因此下面為大家介紹一下，涼拌鴨血的做法和步驟。

做涼拌鴨血，首先應該將鴨血清洗乾淨，之後在鍋中下油，放入適量的料酒、醋和鴨血，用水煮開，然後把蔥蒜切好備用，把煮好的鴨血切成片之後放入盤中，最後把蒜泥、蔥花放在鴨血，適當的放一些鹽、雞精、白砂糖、醋，還有香油進行攪拌之後就可以直接吃了。

事實上鴨血可以起到很好的補血清熱解毒的功效，特別是對於那些失血過多或者是女性在經期來潮的時候使用確實是比較有利的，但是要注意在選購鴨血的時候要，要選擇新鮮的鴨血，因為市場上賣的鴨血也可能是人工的，是假的，而這些假的劣質的鴨血食用，對健康自然是不利的。

同時也需要提醒一下，雖然涼拌鴨血比較多好吃，可是也要注意，在先前一定要將鴨血，用清水煮熟之後再食用，因為畢竟生的食物其實從健康的角度上來說，對我們的身體確實是不利的，因為很可能存在一些寄生蟲問題危害。