酸菜鴨血怎麼做？

說到酸菜鴨血，這一道食物其實可以起到很好的開胃功效，因為我們都知道酸菜是最有助於開會的食物，而搭配鴨血的話也有助於提高它的營養價值，那麼酸菜鴨血要怎麼做呢？可以通過下文的方法來認識瞭解。

製作酸菜鴨血，那首先就應該注意準備好各種食材原料，按照步驟去進行，這樣做出來的酸菜鴨血才會有更好的口感，將準備好的蒜丁生薑切成絲之後，酸菜、鴨切塊，芹菜、花椒備好，油鍋中下油，放入花椒蒜，薑絲煸炒出香味之後加入酸菜，可加一點黃酒，提香翻炒入味，等到水燒開之後放入鴨血，蓋上鍋蓋，一兩分鐘之後鴨血煮熟，再放雞精調味，然後加入酸菜，等到出鍋之前可適當的加一點芹菜提香，這樣一道酸菜鴨血成了。

尤其是鴨血的營養也是比較豐富的，富含鐵鈣等這些礦物質，對人體這些營養物質的補充有很好的效果，而且鴨血味鹹性寒，有很好的補血解毒的功效，對於失血血虛或者是婦女經期的時候食用鴨血也是比較好的滋補食材選擇。

同時鴨血當中還富含豐富的蛋白質，以及人體不可缺少的氨基酸等這些營養物質，含有的紅細胞含量也比較高，對幫助人體造血有很好的效果，尤其適合貧血患者，老年人以及那些從事紡織工作的人員食用。