豬腦怎麼做才好吃

豬腦不僅味道香，口感嫩滑，而且具有豐富的營養價值，能夠有效人體所需營養物質，也是一種很好的滋補品。比較適合大病初愈的朋友食用，特別是對於坐月子的產婦來講，還可以對分泌乳汁起到積極的效果。接下來就給大家詳細介紹豬腦的好吃的做法，以便你們可以在家嘗試製作。

首先，處理豬腦。選擇新鮮的豬腦，將其放在水中浸泡，過血水。若是豬腦不新鮮或者是處理不乾淨的話，其中有的會含有寄生蟲，不利於人體健康。加適量的料酒，可以去除腥味，也能夠起到殺菌的效果，還能放進去一些花椒、八角等大料，也起到醃制的作用。

一.燉豬腦湯

1.將處理好的豬腦去除表面的紅色薄膜，保證豬腦的完整性。

2.將蔥切段，薑切片備用。

3.在鍋中加入蔥段和薑片，放入豬腦，倒入適量的水，小火燉制，以免豬腦破裂。

4.煮開後加入鹽等調味品，攪拌均勻後，即可盛出。

5.可以適當撒些香菜末，滴入幾滴香油。

二.蒸豬腦

1.把姜絲和蔥絲平鋪在一乾淨容器中，將處理好的豬腦放在上面。

2.撒上適量的鹽，倒料酒，喜歡吃辣的朋友還可以放入幹紅辣椒段。

3.根據實際情況掌握蒸制的時間，以免時間長口感不好。

4.蒸熟後取出滴香油，撒蔥末進行調味。

以上就是有關於豬腦的好吃做法，其中燉和蒸的烹飪方法，能夠有效鎖住豬腦的營養成分，從而人們能夠最大程度的吸收和消化，對人體發揮積極有效的作用。但由於豬腦的膽固醇含量高，應當適量食用，以免會導致體內脂肪含量的上升。