山藥怎麼吃最有營養

山藥對人體具有很好的滋補功效，能夠起到健脾養胃的作用，常用搭配其他食物燉湯食用。同時，山藥具有豐富的營養價值，吃起來嫩滑可口，是很多人喜歡吃的一種食材。接下來就給大家詳細介紹關於山藥最有營養的吃法，以便你們可以在家嘗試進行。

一.山藥排骨湯

清燉的山藥排骨湯不僅味道鮮美，而且山藥搭配排骨，吃起來不會感到油膩，同時排骨中又含有豐富的好吃的蛋白質，兩者結合，具有豐富的營養價值。

1.把山藥去皮洗淨後切塊。

2.將排骨洗淨，放在盛有開水的鍋中，放入適量的料酒去腥，以及過血水和撇浮沫。

3.將蔥切段，薑切片。

4.在鍋中放排骨，加蔥段和薑片，倒水煮沸。

5.將火轉為小火，放入山藥。

6.加入適量的鹽調味，均勻攪拌後，直至煮熟後即可盛出。

二.木耳炒山藥

木耳對人體發揮一定的降低膽固醇的作用，搭配山藥不僅能夠保留山藥的味道不會被影響，還可以有效吸收山藥具有的營養成分，不吃辣的朋友也可不加辣椒。

1.準備熱水，放入木耳進行浸泡，直至泡軟後再清洗。

2.將去皮的山藥切成適當大小的塊狀即可。

3.準備其他配料。把大蒜剁成蒜末，將紅辣椒洗淨後切絲，蔥切末。

4.把紅辣椒絲、蔥末以及蒜末都放在熱油鍋中，爆香後放入木耳和山藥。

5.翻炒後，放入鹽和味精等，均勻攪拌後即可盛出。

按照上述所介紹的具體做法，再根據自己的口味和偏向進行製作，適量地食用山藥能夠對人體發揮積極有效的作用。而且燉制以及清炒的烹飪方法，能夠很好的鎖住山藥的營養成分不會有所流失，從而人體可以最大程度地吸收山藥所具有的營養。