油燜大蝦的做法有哪些？

油燜大蝦，總是讓人垂涎欲滴的一道食物，上桌之後絕對是比較搶手的瞌睡，除了在外面吃得到可口的油燜大蝦之外，自己在家裡面也是可以動手製作完成的，關鍵是一些製作的細節以及技巧問題，所以可以瞭解一下的方法。

做油燜大蝦需要的就是龍蝦、料酒、鹽、白糖、味精、香油、蔥薑等這些調味食材，然後將小龍蝦清洗乾淨，剪去須以及蝦腿，還有蝦槍，要抽出沙線，在鍋中下油，燒熱之後放入大料蔥段薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，加入適當的料酒鹽白糖，清湯燒開，蓋上鍋蓋之後用微火悶煮幾分鐘，蝦身變得通紅之後，收汁調味就可以了。

製作油燜大蝦的時候一定要注意，選擇的蝦必須是新鮮的，而且在烹煮之前要處理乾淨去處，蝦槍或者是蝦頭部的黑色物質，這樣會更好得入味，而且吃的時候，也容易撥殼，這樣做出來的大蝦會更加的美味可口。

其實吃蝦是比較營養的，因為想有很好的補鈣效果，對於小孩孕婦老人來說都是比較健康美味的補鈣食物，而且容易消化，肉質鬆軟，對那些身體虛弱以及病後的人來講也是比較美味滋補食物。