如何做砂鍋排骨

砂鍋排骨採用砂鍋進行烹飪，可以很好的保留排骨所具有的豐富營養價值，以及鎖住排骨鮮美的味道，所燉制出來的肉質更加細嫩，又好吃又爛。同時，排骨含有豐富的蛋白質，能夠補充人體所需。接下來就給大家詳細介紹如何製作砂鍋排骨，以便你們可以在家嘗試進行。

首先，準備食材。肋骨處的排骨常呈小棍狀，易於食用，把排骨沖洗乾淨。接著，蔥切段，薑切片。再把排骨放入盛有開水的鍋中過血水，放入切好的蔥段和薑片，以及倒入適量的料酒，可以有效去除腥味，撇去浮在水面上的沫狀雜質。

然後，烹飪食材。若是認為只有排骨一種食材太過於單調，還可以根據自身的喜好加入一些配菜。比如，胡蘿蔔、豆腐、白蘿蔔都可切塊備用。同時，加入小塊玉米也能夠增加湯汁的鮮美。準備乾淨的鍋，放入蔥段和薑片，以及排骨，倒水大火煮沸。

最後，砂鍋燉制。先在鍋中大火煮開，再換到砂鍋中小火慢燉，味道更美味，口感也比較好。轉入砂鍋後，放入所準備的所有食材，直至再次沸騰後，加入鹽進行調味。煮熟後，即可盛出，加入適量的香菜末，或者還可以滴香油，進行調味。

以上所介紹的就是關於砂鍋排骨的具體做法，湯汁濃郁鮮美，喝上一碗熱排骨湯，再吃幾塊排骨肉，不僅可以驅寒，還能夠起到滋補暖胃的功效。女性朋友食用時，可以在烹飪的過程中加入紅棗或者枸杞，還能起到補氣血的作用，快快嘗試吧！