如何做番茄土豆燉牛腩

番茄土豆燉牛腩是一道常見的菜品，不僅味道鮮美，番茄的酸甜，摻雜著土豆軟糯的口感，還有牛腩的細嫩，而且三者結合，具有豐富的營養價值。既包括了大量的維生素和微量元素，又富含蛋白質，可以稱得上是一道滋補佳品，接下來就給大家詳細介紹番茄土豆燉牛腩的具體做法。

1.將新鮮的牛腩沖洗淨後，切成小塊。

2.準備一鍋沸騰的清水，放入牛腩塊過血水和去浮沫。

3.薑切絲，把蔥洗淨後切小段。

4.在一容器中放入牛腩塊，加入薑絲和蔥段，倒入適量料酒，把鹽和味精等調味品均勻塗抹在牛腩上，進行醃制。

5.把番茄洗淨後切塊，土豆去皮後滾刀切塊。或者根據自身喜好加入其他的食材。

6.在乾淨容器中調製澱粉汁備用。

7.在鍋中倒油，油熱後，放入薑絲爆香。

8.接著加入醃好的牛腩，大火快速翻炒，直至牛腩褪去血色。

9.倒入適量的水，換成小火後，再加入土豆塊和番茄。

10.把番茄搗碎，可以更好的出番茄汁。

11.再次煮沸後，放入調製好的澱粉汁，可以使湯汁更加濃郁。

12.加鹽等調味品，均勻攪拌後，可蓋上鍋蓋，關火燜5分鐘，即可盛出。

美味的番茄土豆燉牛腩的做法就介紹完了，可以在家嘗試製作，盡情地享用這道菜的鮮美味道。其中，牛腩是牛肉中較好的部位，肉質鮮嫩，特別適合牙口不好的朋友食用，易於人體消化，而且番茄的酸甜可以消解一些油膩感，酸甜可口。