菜花炒肉怎麼做好吃

菜花炒肉是一種常見的家常菜，其中葷素均勻搭配，營養均衡，既含有豐富的蛋白質，又富含維生素和微量元素，兩者結合，營養價值極高。而且，菜花清脆的口感可以減輕豬肉的油膩感，而豬肉經過炒制味道香，又能彌補菜花的清淡味道。接下來就給大家詳細介紹菜花炒肉的具體做法。

首先，準備食材。

1.將菜花掰成塊狀，可去除菜花多餘的莖部。

2.把菜花放在盛有鹽水的容器中浸泡，可以去除雜質。

3.把新鮮優質的五花肉洗淨後，切成薄片，或者切塊。五花肉肥瘦適中，吃起來既不油膩，也不會感到太過於清淡無味。

一.幹煸菜花炒肉

1.將蔥洗淨後切末。

2.大蒜拍扁後，切成蒜末。

3.準備青、紅辣椒處理洗淨後切塊。

4.在鍋中放少量油，油熱後，加入豆瓣醬以及花椒爆香。

5.倒入五花肉片，翻炒直至五花肉失去血色。

6.加入青、紅辣醬塊，放花菜，混合翻炒，加入適量的鹽，炒熟後即可盛出。

二.紅燒菜花炒肉

1.將五花肉塊放在開水中過血水。

2.準備乾淨的鍋，鍋熱後放冰糖，融化後加入肉塊，不停地翻滾，直至均勻染上糖色。

3.薑切末、蔥切絲。

4.把薑末和蔥絲放在熱油鍋中爆香，放入五花肉塊，翻炒。

5.倒少許水，把菜花放入，蓋上鍋蓋。

6.直至收汁煮熟後，加鹽調味，即可盛出。

以上所介紹的就是菜花炒肉的具體做法，其中幹煸的烹飪方法使整道菜的味道更香，而紅燒菜花炒肉主要是甜鹹的口感，不過兩者味道和口感都比較好，再加上食材簡單，可以根據自己的口味嘗試製作，好吃美味，快快行動吧！