你泡茶的步驟對了嗎？

有很多人都喜歡喝茶，但是泡茶是有講究的，一杯好喝的茶，除了要有好的茶葉外，泡茶的步驟也非常重要，今天我們就來講講泡茶的步驟。

第一步：先以熱水溫壺約30秒，將熱水倒掉或倒來溫小杯。溫壺完將茶葉放入茶壺內，沖入熱水，等待約50秒到1分鐘，讓茶葉舒展開來。

第二步：將泡好的茶湯倒入茶海後，即可倒入小杯飲用。或也可繼續在茶壺內沖熱水，在茶海內混合兩到三泡的茶湯再一起享。

第三步：經過舒展，第二泡的內容物可以較輕易的釋放，第二泡等待約40秒，之後每泡增加10秒，若要繼續沖泡，可再加長時間，直到茶湯無味。

其他泡法：碗泡(開天泡)

瓷器最能誠實表現茶葉的原味，也是茶商跟茶農試茶、茶葉品鑒比賽時所使用的材質。直接把茶葉放入瓷碗以熱水衝開，不但方便，也很豪邁大器。所有的產地茶都適合以碗泡來沖。 蓋杯泡 以蓋杯當茶盅，透過杯蓋將茶葉和茶湯分離，因瓷器的散熱速度快，浸泡的茶湯滋味不會太濃郁，適合輕發酵和條索狀的茶，也適合喜歡清香茶的朋友。

溫馨提醒：

第一泡稱為溫潤泡，有些茶藝老師主張第一泡用來洗茶，因此不喝。但後續有科學證實，第一泡茶湯表面浮有一層泡沫「茶皂素」，有補身效果，因此也有不少人特別看重第一泡的茶湯。如果不喝溫潤泡的話，只要將熱水沖入壺內，快速倒出，即完成了第一泡的洗茶動作，再進行接續的泡茶步驟即可。