清蒸海蟹怎麼做好吃

海蟹作為一種海鮮，肉質細嫩，味道鮮美，而且含有豐富的維生素和礦物質，還能夠對人體起到清熱解毒的療效。同時，海蟹有多種多樣的烹飪方法，其中清蒸的做法是能夠最好的保存海蟹的鮮美味道以及營養價值，清蒸海蟹也是很多朋友常吃的一種菜品。接下來，就給大家詳細介紹清蒸海蟹的好吃做法。

由於海蟹表面或者是體內會積存一些髒物質，甚至說是寄生蟲，首先需要處理海蟹。將新鮮活的海蟹放在鹽水中浸泡，先把其鉗子剪掉，以免被海蟹傷到，海蟹的鉗子不要扔，裡面也有很多蟹肉。用刷子刷洗海蟹表面，再把其蟹腮等不能食用的部位去掉，沖洗幾遍即可。

接著，需要用料酒浸泡海蟹，還可加入適量的水中和，否則料酒的濃度太高，可以有效去除腥味。然後，準備其他的配料，把薑和蔥洗淨後切片、切段，平鋪在乾淨容器中，把螃蟹放在蔥段和薑片上，上面再均勻放置蔥段和薑片。在乾淨容器中加入適量的水和鹽，調製成鹽水澆在海蟹上。

最後，放入鍋中進行蒸制。根據海蟹的實際大小決定蒸制的時間，大約20分鐘即可，中火進行，不能時間過長，否則蟹肉會變老。而且，在蒸的過程中，海蟹的殼應該向下放置，這樣才能夠更好的保持海蟹的鮮味與口感。蒸熟後可以根據自己的口味調製醬汁，讓蟹肉蘸著醬汁食用。

以上就是關於清蒸海蟹的具體做法，其實只要是處理乾淨海蟹後，具體的蒸制過程只需要把握好蒸的時間即可，沒有太多複雜的步驟，方法簡單，可以在家嘗試製作。海蟹相比較於其他螃蟹來講，肉質更嫩，味道更鮮，而且營養價值也比較高，適量食用還可以增強人體免疫能力。