如何做涼拌花菜

涼拌花菜作為一種夏天常見的菜品，清爽利口，再加上花菜的營養價值豐富，能夠有效補充人體所需營養成分，受到很多人的喜愛，也是常在家製作的一道涼拌菜。接下來就給大家詳細介紹涼拌花菜的具體操作方法，以便你們能夠在家嘗試製作，好吃又有營養。

首先，備好所需食材。把新鮮花菜去葉，掰成均勻小塊後，用鹽水浸泡，因為花菜表面經常會有殘留一些雜質以及農藥，浸泡後再沖洗即可。將需要的其他配菜備好，比如，蔥和薑分別洗淨後，切成蔥末、薑絲。還可以適當的準備青、紅辣椒洗淨後切塊，大蒜剝皮剁成蒜末。

一.清拌花菜

1.把花菜放在開水中焯制，大約5分鐘左右即可撈出，過熟也不好吃。

2.撈出瀝幹後放入乾淨容器中，根據自己的口味調製。加入適量的鹽、味精、生抽、醋等調味品，以及蒜末，青、紅辣椒塊，均勻攪拌。

3.最後還可再滴入幾滴香油進行調味。

二.過油涼拌花菜。

1.鍋中油熱後，放入蔥末和薑末爆香，加入紅辣椒塊，翻炒。

2.將花菜放在盛有開水的鍋中焯制成熟，撈出瀝幹水分。

3.把炒好的調料澆在焯好的花菜上，再加入鹽，醋等調味品，或者放入適量的糖，調製成酸甜味，均勻攪拌後即可裝盤。

以上就是關於涼拌花菜的具體製作方法，可以根據自己的口味和喜好進行選擇，食材都比較常見，可以在家嘗試進行。特別是在夏天，食用涼拌菜花，清脆爽口。而且菜花的脂肪含量低，還具有豐富的膳食纖維，能夠對減肥也起到一定的作用。