如何做蘿蔔燒肉

蘿蔔燒肉可以稱得上是一種常見的家常菜了，特別是在冬天，正是蘿蔔成熟的季節，很多家庭喜歡做的菜就是蘿蔔燒肉。蘿蔔的清爽，搭配豬肉，吃起來也不會感覺太過於油膩，還能起到滋補的作用，那麼，將給大家介紹蘿蔔燒肉的具體操作方法，以便你們可以在家享受這道菜的美味。

蘿蔔一定要選擇新鮮，表皮細嫩的，不要一些看著褶皺的蘿蔔，說明放置時間長。否則吃起來不清脆，營養價值也不高。在烹飪的過程中，若是喜歡吃辣，可以在油熱後，放入辣椒爆炒，或者是也可以用冰糖給豬肉上色，做成甜鹹的味道。

首先，把蘿蔔去皮，切成立方塊，不需太大，不易煮熟。接著處理豬肉，選用五花肉，既有肥肉又有瘦肉，營養均衡，當然怕長胖的朋友也可以選用全瘦肉，或者是其他脂肪含量低的肉類，比如，牛肉。把肉切塊，放入開水鍋中過血水和去浮沫雜質。

然後，等鍋中的油熱後，放入準備好的調料，花椒、八角、蔥末，幹紅辣椒段爆香翻炒。接著放入撈出來瀝幹的五花肉塊，倒料酒去腥味，不停地翻炒，以免糊鍋。最後，倒入適量的水，放入蘿蔔塊，直至收汁完成後，加鹽、味精等調味品，即可出鍋。

美味的蘿蔔燒肉的做法就介紹完了，相信你一定能夠製作出來好吃的菜肴。其中，蘿蔔具有很好的排毒的效果，能夠排除人體有毒物質，再加上豬肉含有蛋白質和能量，給人體起到有效補充的作用，更好地吸收其營養物質，快快在家嘗試製作吧！