蒸全雞的做法有哪些？

蒸全雞是一道川菜，對川菜比較喜愛的朋友們，如果能夠瞭解它的製作方法以及各種食材的使用，那麼隨時都可以享受到這一道食物的美味了，那麼到底蒸全雞的做法以及各種調配料有哪一些呢？具體製作工藝可以通過下文瞭解。

蒸全雞需要的是童子雞，調味料包括薑、蔥、鹽、黃酒以及油，首先要將雞洗淨之後放到湯鍋裡面去過一次，再清洗乾淨，用鹽、黃酒、在整個雞身體內外都塗抹均勻醃制，然後把整只雞放入盆內，加入薑、蔥、胡椒、精油，用皮紙將盆口封住，放到蒸籠裡面，大概蒸兩個小時，蒸好之後可以直接拿出來，把上面的皮子去掉，就可以食用了。

這樣做出來的雞肉可以更好的保持雞肉的肉質和口感，而且起到很好的氣血雙補，調理女性月經不調以及寒畏冷的問題，因為雞肉尤其是選擇童子雞的話，含有比較豐富的蛋白質以及磷酯，在營養問題上更利於健康，而且還能夠更好的調理改善貧血，身體虛弱的效果，因為雞肉本身就有溫中益氣，補虛填精的功效。

但是在享受美食的時候，我們要注意搭配的禁忌，一般童子雞不能夠用鯉魚、兔肉、蝦肉一起，還有不可以與李子一起同吃，因為食用的話容易引起腹瀉等情況，所以這些營養保健的時候，我們在食用時候也要注意搭配原則以及食用的方法。