涼拌豬耳朵的做法有哪些？

豬耳朵很多人都吃過，吃法更是多種多樣，豬耳朵比較常見的吃法就是涼拌，不僅美味，做法也很簡單。做豬耳朵不會浪費太多時間，所以這道菜非常適合家常，尤其是下飯吃味道更佳。

1.準備現成的豬耳朵，一般買鹵菜的地方就可以買到，豬耳朵切片。準備黃瓜，辣椒，大蒜和生薑，黃瓜切絲，大蒜拍碎，辣椒切段，生薑切末備用。鍋裡熱油，花生如果油煎，炒香撈出，冷卻後剝皮。鍋中熱油，辣椒大蒜和生薑入鍋煸炒，煸出香味，加適量的生抽、老抽、醋、胡椒粉，和辣椒面，小半罐的啤酒一起倒入鍋，攪拌均勻後關火。將調料汁淋入豬耳朵裡面，黃瓜絲點綴，淋上香油，攪拌均勻即可食用。

2.準備鹵好的豬耳朵，切條，胡蘿蔔切絲備用。大蒜拍碎，生薑切末，做醬汁，適量的生抽和陳醋，辣椒面和胡椒粉、適量的雞精，攪拌均勻後倒入豬耳朵裡面，胡蘿蔔絲和香油一起倒入，攪拌均勻，撒點蔥花點綴，喜歡吃香菜的也可以加點香菜，味道剛好合適。

3.準備豬耳朵和鹵料，豬耳朵放進鹵水中鹵制，鹵好後取出冷卻備用。黃瓜洗淨切絲備用。豬耳朵切條，和黃瓜絲放一起。大蒜和生薑切末，倒點蒜水，適量的涼白開和生抽、陳醋攪拌，少量的白糖，適量的辣油和芝麻醬，調汁，加點香油味道更濃。醬汁調好以後，攪拌均勻即可。