豆腐炒肉片的家常做法

眾所周知補鈣離不開豆製品，而豆製品當中首屈一指的而且是最常吃的當然就屬豆腐了。豆腐的營養價值很高，很多素肉其實都是用豆腐製成的。豆腐有很多種做法：蒸、炸、煮、燉、鹵等等，今天我們就一起來換一種吃法，豆腐炒肉片。

準備材料：

主材：豆腐、精瘦豬肉

輔材：郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、澱粉、香菜

調料：鹽、雞精、耗油、味極鮮

步驟：

1、將豬肉切成薄片待用，豆腐切塊入水焯一下，去除豆腐的腥味，可放適當食用鹽，撈出控幹備用。

2、蔥切成細絲、蒜剁成蒜末待用

3、鍋內放油，七八分熱時將肉片放入炒至變色，然後放入蔥花、蒜末炒香，再放入郫縣豆瓣醬，翻炒幾下然後將豆腐放入與肉片一起翻炒，並放適量鹽。

4、這裡需要注意的是，由於豆腐未過油煎炸，所以比較嫩，再翻炒時動作要輕一些，以免豆腐破碎。

5、翻炒後將澱粉加入少量水、耗油、味極鮮攪拌好倒入鍋內，翻炒均勻放入即可出鍋。

香噴噴的豆腐炒肉片就做好了，豆腐的高營養配上肉片的香嫩，再加上豆瓣醬的獨特味道，讓這道豆腐炒肉片不但味道鮮美而且營養豐富，是一道比較不錯的下飯菜，你學會了嗎？