油麥菜的營養價值是什麼？

油麥菜是近幾年來在市面上經常會見到的一款青菜，因其口感脆嫩而備受人們的喜愛，尤其是用其為主料製成的豆豉鯪魚油麥菜更是深受人們的歡迎，很多家庭在飯店吃飯時都會點此菜品來食用。那麼這麼好吃的油麥菜到底有哪些營養價值呢？

一、油麥菜的營養價值

其實，油麥菜不僅含有大量的維生素，而且還含有大量的微量元素、蛋白質等營養物質，經常食用對於緩解膽固醇增高、神經衰弱等病症都有很好的效果，是蔬菜中營養價值較高的食材之一，也正因此，常常被人們稱之為“風尾”。

二、油麥菜的食用禁忌

雖然油麥菜營養豐富，即可生吃又可熱炒，但是它畢竟屬於寒性食物，因此患有尿頻、胃寒等症狀的人們一定不要將其多吃，否則不但會加重病情，而且還會給身體帶來更大的健康威脅得不償失！

三、豆豉鯪魚油麥菜的做法

食材：

豆豉鯪魚罐頭一盒，油麥菜適量，蒜兩瓣，水澱粉少許，植物油適量

做法：

1、將食材準備好。

2、將油麥菜洗淨，控幹水分後，再將其攔腰切斷備用。

3、將鯪魚從罐頭中去除，切成小塊備用。

4、將蒜切末備用。

5、將適量植物油倒入鍋中燒熱後，放入蒜末炒香。

6、將切好的油麥菜倒入鍋中，開大火翻炒，斷生後盛出備用。

7、再向留有底油的鍋中放入少量蒜末煸炒，倒入鯪魚塊大火翻炒至酥脆。

8、炒好鯪魚塊後向鍋中倒入適量水澱粉，開大火收湯，再將其倒在剛才炒好的油麥菜上即可。