梅乾菜燒肉怎麼做好吃

梅乾菜燒肉不僅味道好，口感嫩，而且吃起來不油膩，還能夠補充人體所需能量，受到很多朋友的歡迎和喜愛。也是很多人去飯店必點菜，其實還可以在家嘗試進行，食材簡單，根據自身喜好和口味偏向進行製作，接下來就給大家詳細介紹好吃的梅乾菜燒肉的具體做法。

1.將梅乾菜放在熱水中浸泡，直至泡發後，再放在清水下沖洗乾淨，撈出瀝幹後備用。

2.將新鮮優質的五花豬肉清洗乾淨後，切成適當大小的方塊狀。可以根據自身喜好選擇豬肉的肥瘦，其中五花肉最佳，肥瘦相當。若是喜歡吃瘦肉的朋友，也可以選擇全是瘦豬肉。

3.在鍋中加入適量的水，煮沸後，放入切好的豬肉塊，過血水，撇去浮沫。

4.把薑和蔥分別清洗乾淨後切成適當大小的薑絲和蔥段。

5.準備乾淨的鍋，鍋熱後，放入適量的冰糖，直至完全融化後，放入豬肉，均勻翻炒進行上色。

6.在鍋中加入適量的油，放入蔥段和薑絲爆香，加入八角、花椒等大料，翻炒。

7.放入豬肉塊，倒入適量的料酒，大火煮制。

8.再加入洗好的梅乾菜，翻炒後，加入適量的鹽和味精以及生抽等調味品，均勻攪拌後，可添加少量的水。

9.直至收汁完成後，即可盛出。

以上就是關於梅乾菜燒肉的具體操作方法，相信你經過上述介紹一定能夠製作出美味的味道，相比較飯店製作的，乾淨衛生，還可以根據自身喜好選擇進行，吃起來也比較方便。但也要注意，畢竟豬肉中含有豐富的脂肪，應該適當食用，不要貪多。