如何做辣椒黃豆醬

辣椒黃豆醬既可以作為調味品加入烹飪的菜品中，也能夠作為小菜搭配饅頭或者麵條食用，受到很多朋友的歡迎和喜愛。市面上有很多售賣辣椒黃豆醬的產品，但實際上在家也可以嘗試製作，接下來就給大家詳細介紹如何做辣椒黃豆醬，以便你們能夠自己進行製作，吃起來也方便。

做法一：1.將顆粒飽滿的優質黃豆清洗乾淨後，放在水中浸泡。

2.把紅辣椒去蒂去籽後清洗乾淨後，剁成碎末狀即可。

3.將蔥和薑分別清洗乾淨後，剁成薑末和蔥末。

4.把黃豆放在乾淨鍋中，加入適量的水，大火煮開後，換成小火，直至煮熟即可。

5.在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入紅辣椒末以及蔥末、薑末爆香，加入花椒和八角等大料，翻炒均勻後，放入煮好的黃豆。

6.倒入適量的水，加入適量的鹽和味精以及生抽等調味品，均勻攪拌。

7.大火煮開後，換成小火，直至收汁完成後，燜制5分鐘左右，即可盛出。

做法二：1.將紅辣椒處理清洗乾淨後，完全晾乾後，剁成碎末。

2.把大蒜剝好剁成蒜末。

3.將優質黃豆放在水中浸泡。

4.在鍋中加入適量的水，大火煮沸後，加入黃豆，直至煮熟後，撈出來瀝幹，晾乾即可。

5.準備乾淨無菌無水的密閉容器，加入黃豆，放入大量紅辣椒末和蒜末，以及花椒，鹽和味精等調味品，均勻攪拌後，密閉封存。

6.大約1個星期後即可取出食用。

以上就是關於辣椒黃豆醬的具體操作方法，可以根據自身喜好和口味偏向選擇製作，喜歡吃辣的朋友還可多加入一些尖椒。相比較於市面上售賣的辣椒黃豆醬很多會含有添加劑和防腐劑，自己做的乾淨衛生，吃起來也放心方便，但也要注意適量食用。