老豆腐怎麼做才好吃
老豆腐也是豆腐的一種，經常用於炒著吃，很多人喜歡吃老豆腐，生活中老豆腐雖然口感不夠嫩，但是做法多樣，口味新穎，老豆腐做出來還是非常美味的。老豆腐做法簡單，營養價值也很高。
製作家常老豆腐是比較簡單的，口味也比較清淡，吃起來非常美味。首先需要把老豆腐切片，正方形狀的，然後把鍋燒開，油入鍋中，油開之後就可以把老豆腐倒進鍋裡，開始油炸。一般來說，兩面都呈金黃色的時候就可以了，這時候是外酥裡嫩，十分適合下飯。然後把豆瓣醬、蔥蒜一起如果，用油爆炒，炒好之後加水，味道調好以後把老豆腐放進鍋中，燜煮，這樣老豆腐也會比較入味。這就是最簡單的老豆腐的做法。
2.香辣老豆腐
老豆腐一般用來炒著吃的，這樣吃起來口感相當不錯。首先是準備材料和清洗食材。簡單的老豆腐，一瓶肉末醬，還有各種各樣的調味料，食材準備就好了。老豆腐洗乾淨之後切小片，然後洗乾淨備用。鍋裡面倒入適量的油，熱好之後把蒜、青紅椒放在鍋中爆炒，爆香之後，就可以把豆腐倒進鍋裡面翻炒。炒至金黃色的時候就可以把肉末醬倒入鍋裡面，翻炒均勻，入味後，這道菜就可以出鍋食用了。
3.茄汁老豆腐
茄汁老豆腐製作比較難，要有一定的烹飪基礎。首先準備雞蛋，打散以後就可以在鍋中翻炒，翻炒成蛋花，然後出鍋備用。然後準備茄汁，用中火煮。茄汁裡面加點芡粉和水，做湯汁。入味以後就可以把老豆腐倒進來，老豆腐一定要切片或者切塊，這樣會比較入味。煮好之後再放入調料調味，按個人喜好調味即可。最後把蛋花倒進鍋裡面，加點香油，這樣色香味俱全，燜煮一小會兒就可以出鍋了。