椒鹽蝦怎麼做好吃？

椒鹽蝦在做的時候需要準備的主要是有適量的鮮大蝦，或者是可以做成皮皮蝦，這樣做出的味道和口感很不錯，而且不會太腥，吃起來的時候也會有肉，不容易弄得滿手都是紅油，所以大家完全可以放心，兒童和老年人也可以吃，而且不會太辣。

材料

鮮蝦8只、椒鹽2克、大蒜3瓣、紅辣椒1個、青尖椒1個、澱粉適量、植物油適量

做法

1、鮮蝦去除蝦線，剪掉蝦槍，清洗乾淨後撒上一層薄薄的澱粉；

2、蒜切成蒜蓉，青紅辣椒分別切成小圈；

3、熱鍋中倒入適量的植物油，油熱後轉成小火，放入蒜蓉；

4、將蒜蓉炸至變為金黃色，即可撈出；

5、鍋中再倒入適量的油，油熱至160度左右時，逐個放入掛上澱粉的蝦，炸至變色後撈出；

6、燒熱炒鍋，炒香椒鹽，放入蒜蓉和青紅辣椒圈，再倒入炸好的蝦翻炒均勻即可。

小訣竅

1、鮮蝦一定去除蝦線，處理掉蝦槍，清洗後瀝幹水份，才能入鍋油炸。

2、炸蒜蓉時一定要用小火，如果火太大很容易就將蒜蓉炸糊掉。