蛋黃純白蓮蓉月餅怎麼做？

每年的八月十五都是一個團圓的節日，中秋節是吃月餅的時候，各種各樣的月餅聆郎滿目，最傳統的月餅是五仁的。到現在蛋黃的、椰蓉的、白蓮蓉的、水果的，那麼蛋黃純白蓮蓉月餅怎麼做呢？

1. 在轉化糖漿裡加入梘水，攪拌混合均勻。

2. 在混合好的糖漿裡，加入花生油。

3. 攪拌混合均勻。

4. 倒入麵粉和奶粉。

5. 揉成麵團，包上保鮮膜靜置1個小時。

6. 麵團靜置好以後，分成20克1份,蓮蓉餡也分成40克1份。

7. 在手掌上拍點麵粉，取一個餅皮面團，在手掌上壓扁。

8. 把蓮蓉餡放在麵團中間。

9. 用兩隻手把餅皮慢慢往上推，包裹住蓮蓉，直到把蓮蓉完全包住。注意力度，要儘量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡。

10. 包好以後，成為一個圓球，在圓球上拍一點麵粉，方便一會兒脫模。

11. 在月餅模子上灑點麵粉，再把多餘的麵粉敲出。

12. 把圓球麵團放進月餅模子。