絲瓜釀肉怎麼做？

絲瓜釀肉是比較美味的一種吃法，主要需要的食材調味料，就是豬肉、絲瓜，也可適當的加入雞蛋，而調味料的使用包括香油、味精、醬油等，而下文則是具體的做法步驟。

一、製作材料

主料：絲瓜400克

輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋100克

調料：香油10克,鹽3克,味精2克,醬油20克,醋10克,白砂糖1克,澱粉(玉米)10克

二、步驟

1. 將肥瘦肉洗淨剁成肉泥；

2. 放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻；

3. 選擇鮮、直順、粗細一致的絲瓜去皮洗淨；

4. 切成6釐米長的段，然後將絲瓜一端開個洞；

5. 撒上少許澱粉，將肉泥均勻灌進絲瓜內；

6. 將絲瓜上籠熟後；

7. 冷卻後切成圓片，放在盤中碼好；

8. 炒鍋上火，倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖，燒開；

9. 然後用水澱粉勾芡，淋上麻油起鍋，澆在絲瓜釀肉上即成。

三、食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。