東北砂鍋豆腐的做法有哪些？

東北砂鍋豆腐在做的時候需要準備的是一些胡蘿蔔和玉米粉，還有豆苗和火腿腸等等那些配料搭配在一起以後，味道會更加好吃一些，這一道菜的關鍵就在於用的高湯，最好是多加一些高湯才能夠提色提味。

材料

豆腐1盒，胡蘿蔔1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙（5g），高湯2碗（500ml）

做法

1、豆腐、胡蘿蔔切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然後加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、薑的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。

2、煮到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。

3、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。

4、最後灑上蒜末、淋上香油。

小訣竅

要想做得好吃，首先要選好自己喜歡的豆腐（普通豆腐、板豆腐或者凍豆腐都行），然後再挑些青菜和熟食：胡蘿蔔、玉米筍、豆苗、火腿什麼的，只要把自己需要的營養搭配好就可以了。