​涼拌紅薯粉的做法是什麼呢？

夏天人們喜歡吃紅薯粉，尤其是涼拌紅薯粉，口感好，不僅能夠清熱解暑，並且由於它是粗糧食材，經常吃能夠有利於保持人體營養均衡。涼拌紅薯粉做法也是超級簡單的，烹飪過程短，但是如果只有紅薯粉幹的話，那就需要提前泡水使之變軟。

涼拌紅薯粉食材明細

主料：紅薯粉

輔料：胡蘿蔔

操作步驟

1.幹紅薯粉一把。

2.用冷水浸泡至軟後撈出瀝水。

3.胡蘿蔔切絲，綠豆芽洗淨瀝水。

4.準備一大碗涼白開放一旁待用。鍋中燒開水，先下紅薯粉汆燙一會兒，再下綠豆芽和胡蘿蔔絲燙半分鐘即可全部撈出。

5.汆燙好後撈出即可放入事先準備的涼開水中攪拌冷卻後撈出控水。

6.大蒜剁成蓉，蔥切花。

7.將瀝幹水的紅薯粉、綠豆芽、胡蘿蔔倒入大點的容器裡，加入蒜蓉，蔥花，一大勺的海鮮生抽，少許白糖，適量鹽，少許白胡椒粉和孜然粉，一大勺油辣子和一勺食用油。(這裡用的是熟菜籽油，提前加花椒粒小火熬過的，也可以用橄欖油或沙拉油或芝麻油。)

8.拌均勻，再加入花生碎拌勻即可。(花生碎用烤箱烤熟後晾涼去紅衣的，平時烤好密封放著當零食的。也可以用少許油把生花生炒香，嫌麻煩直接換成熟白芝麻也行)

9.盛出裝盤即可。

小貼士

1、先將紅薯粉泡軟，可以縮短煮制的時間，節省能源。

2、調料根據個人口味，喜歡吃辣辣的那就放油辣子。