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雪蓮果怎麼保存 雪蓮果變黑了變色了還能吃嗎

雪蓮果怎麼保存

沒有碰破皮或切開的雪蓮果,室溫下儲存即可。避免冷凍或者陽光直射,能夠保存很長時間。雪蓮果採收季節,南方可以留在地裡越冬,隨時採挖出售,北方應在霜凍前採挖後入窖貯存,像紅薯一樣保存。

清水浸泡

把切開的雪蓮果放在清水中浸泡,其主要目的是為了隔絕氧氣,減緩氧化過程,防止雪蓮果變黑;

冰箱冷藏

把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋,最好趕走多餘空氣,並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中,這樣既能隔絕一部分氧氣,又能降低溫度,抑制褐變反應。

開水煮制

如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘,這樣能通過高溫使褐變酶失活,褐變酶失活後褐變程度大大降低。

雪蓮果變黑了變色了還能吃嗎

雪蓮果褐變主要是氧化反應所致,生成的醌類對身體沒有特別影響,是可以吃的。但是雪蓮果顏色加深可能會影響食欲,最好是把外層變黑的果肉削掉後再食用。

雪蓮果多少錢一斤

雪蓮果的市場價格很便宜,根據產地和品質不同價格有所區別,通常在3~5元左右一斤。

我們常吃的雪蓮果其實是植株的根莖。所以其實根莖類食物。可當水果食用也可炒菜煲湯。雪蓮果購買時應挑選體型飽滿、表皮光滑無磕碰腐爛狀的。而且體型細小些的口感更佳。品質達標的雪蓮果肉質為鮮亮金黃色。一看就皮薄汁多。然而使用了激素化肥的雪蓮果肉質發白或者淡黃。最後溫馨提醒:一次不要購買過多,而且應在雪蓮果大量上市時多食用為宜。品質新鮮且價格便宜。

2017-08-30雪蓮果不能與什麼同食 雪蓮果不能和什麼一起吃