厚餅的做法包括哪些？

在做厚餅的時候最好是用中筋麵粉或者高筋麵粉。乾酵母是為了讓餅的麵粉發酵，適當的胡椒粉可以讓餅吃起來更香一些，最好是在裡面加上糖牛奶，還有一些鹽帶有一股奶香味兒的面吃起來入口是非常香醇的，最好是要在上面加一些平時個人比較喜歡吃的配料。

軟體部分：

1、中筋或者高筋麵粉

2、乾酵母、黑胡椒粉

3、糖、鹽、水、牛奶

4、洋蔥、蒜瓣、雞蛋

5、番茄沙司、橄欖油

6、黃油、馬蘇里拉乳酪

7、紅椒、青椒、去皮鳳梨、冰凍鮮蝦仁、蟹肉棒、培根、鮮蘑菇

硬體部分：

1、烤箱

2、pizza專用烤盤

3、pizza專用刀

4、擀麵杖、砧板、刀、高壓鍋、碗大小若干、勺、保鮮膜

二、製作麵團

1、先用溫水把牛奶溫熱，因為酵母要在比較溫暖的條件下才會發酵，太熱酵母會死，太冷酵母沒有活性，要注意把握好溫度。然後將乾酵母2-3克放入溫牛奶中化開，大約3/4杯左右。

2、取中筋麵粉200-300克，黃油30克（可自行把握，有條件也可以加入奶油，口感會更好一些）

3、糖1大勺，鹽半勺，和麵粉混合在一起攪拌成麵團

4、在砧板上用力揉麵團，直到麵團有彈性為止，揉的時候如果怕粘住砧板，可以先在砧板上撒上少量的幹麵粉

、用碗裝好揉好的麵團，覆蓋上一層保鮮膜

6、高壓鍋裡倒上30-40度左右的溫水，把裝麵團的碗放入高壓鍋，蓋上蓋子，讓麵團發酵1個半小時左右

7、發酵好的麵團會比沒發酵前大一倍左右，將手指在麵團表面按下，如果彈不起來說明麵團發酵好了，發酵時間要好好把握，發酵時間太短，吃起來會很硬，沒有蓬鬆感；發酵時間過長，會有酸味