蠔油雞腿菇的做法是什麼？

雞腿菇也是一種菇類，耗油雞腿菇屬於家常菜的一種，做法多樣，這道菜也是出了名的減肥菜，適合減肥期間食用。耗油雞腿菇的做法比較簡單，適合家常，營養的同時還能瘦身，非常美味。

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做法一

1.新鮮雞腿菇切去帶土的根部，多沖洗幾遍，瀝幹水分，切成兩半。

2.薑蒜切片，蔥白蔥綠分開切。

3.炒鍋中倒油，爆香薑蒜片和蔥白。

4.倒入雞腿菇翻炒，加一點點鹽，糖和老抽炒勻。

5.加蠔油提鮮。撒上蔥綠拌勻即可。

做法二

1.把洗淨的雞腿菇切成厚度均等的薄片。瀝幹水分放盤中備用。

2.鍋中注入適量食用油，燒至三成熱，倒入雞腿菇。炸約1分鐘至斷生，撈出瀝油備用。

3.鍋底留油，放入蔥結、薑片爆香。淋入少許料酒。倒入炸過的雞腿菇，翻炒均勻。

4.轉小火，淋入蠔油、生抽。加鹽、雞粉、白糖、味精調味

5.注入少許清水，拌炒至入味。轉大火，煮至湯汁收濃。

6.倒入水澱粉勾芡，再調成小火，略煮片刻。淋入芝麻油炒勻。出鍋盛入盤中即可。

做法三

1.雞腿菇，胡蘿蔔，青椒分別切菱形片。

2.蔥薑切碎。

3.取一個小碗加入蠔油，生抽，糖，少許鹽和適量的清水混合。

4.炒鍋倒油爆香蔥薑。

5.放入雞腿菇和胡蘿蔔翻炒片刻。

6.倒入調好的料汁。

7.繼續翻炒片刻，再放入青椒翻炒。炒均勻關火。