素炒西葫蘆怎樣炒好吃

蔬菜是生活中常見食物，蔬菜的種類很多可以每天都不重樣，西葫蘆的營養豐富是肯定的，簡單的西葫蘆加點花樣還是可以做出很美味的菜肴。素炒西葫蘆是比較傳統的吃法，勝在做法簡單。

1.買來的嫩西葫蘆洗乾淨去掉皮，豎著剖成4條，然後橫過來切成片。蔥切成蔥花。熱鍋放底油，油熱放幾粒花椒小火炸透後撈出，留花椒油，用蔥花嗆鍋。下西葫蘆片翻炒，放適量生抽，翻炒。西葫蘆略縮小說明熟了，放入適量鹽，翻炒均勻即可。

2.幹辣椒切碎備用。蔥薑切絲備用。西葫蘆洗淨後切片。鍋內熱油放入蔥薑幹辣椒爆香。倒入西葫蘆翻炒。翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽。加味精調味。翻炒均勻即可出鍋。這種蔬菜嫩嫩的，很容易熟不要炒太久，炒太久影響口感營養也容易流失。

3.新鮮的西葫蘆洗淨備用。西葫蘆切成片狀備用，鍋中放適量的食油，等油5成熱時，倒入切好的片翻炒勻。加入適量的食鹽，一起炒均勻入味。蒜苗洗淨，切成1釐米長的小段備用。加入切好的蒜苗段，一起爆炒均勻。加入適量的白糖，為了提鮮味，攪炒均勻入味，不能太多，適量而至。放入少許的雞精，繼續翻炒均勻，關火。裝盤，一份素炒西葫蘆就這樣做好了，對減肥的朋友來說，是個不錯的菜肴哦。

4.熱油，加入一半的蔥，蒜爆香。加入西葫蘆，青椒紅椒翻炒， 加鹽炒出水份。加生抽，另一半蔥和蒜翻炒，大火加少許醋炒香，加濕澱粉收汁兒，裝盤。