南瓜雞蛋煎餅是怎麼做的？

在做南瓜雞蛋煎餅的時候需要準備的是一小塊的南瓜，還有香蔥和雞蛋，再加上適當的食鹽就可以了。南瓜切成絲狀和在麵粉裡面攪拌均勻之後放在鍋上，做成薄薄的煎餅，在製作的時候大家一定要注意食鹽放在香蔥裡面醃制一下，能夠更加入味。

原料

一小瓣南瓜

配料

50g香蔥碎一顆雞蛋 少許麵粉 適量鹽

步驟

1南瓜去皮擦成細絲。

2加入香蔥,少量麵粉(麵粉不用多,多了就不脆了)加入適量鹽.(不要加水,蔬菜遇鹽就會出水份的)。

3打入一顆雞蛋。

4把南瓜絲和麵粉等混合均勻。

5先把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開小火慢慢煎。

6一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就會粘鍋)

7翻面以後,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可。

貼士

如果不想加雞蛋,就是直接用南瓜絲和麵粉,蔥做的,那樣做出來的效果是脆脆的,加了雞蛋就有些軟,口味又豐富了一些.

營養價值

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經;具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

菜品特色

1、解毒:南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降血糖:南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

香甜的南瓜搭配碧綠的小蔥和雞蛋烙的餅，軟嫩鮮香，非常開胃。