黑椒牛肉粒的做法，這些步驟你記住了嗎？

人體脂肪的代謝需要肉毒堿這種物質，而牛肉所含的肉毒堿的量非常高，所以吃牛肉能夠促進新陳代謝，正常的新陳代謝是身體健康的保障，今天推薦的美食就是牛肉做成的，該美食名叫黑椒牛肉粒。

一、黑椒牛肉粒的做法

材料

牛肉粒、青椒半個、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鮑菇半個、洋蔥半個、蠔油、醬油、鹽。

作法

1、牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻醃制10分鐘備用，其它食材切片。

2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關火盛出備用。

3、鍋中留底油繼續加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入少許醬油及一點點糖略翻炒，最後加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。

二、做法二

主料

牛肉200g

輔料

油適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，黑椒汁適量，白糖適量，黑胡椒適量，柿子椒半個，洋蔥半個

步驟

1.洋蔥切小塊。

2.柿子椒洗淨，去籽，切小塊。

3.牛肉粒放入碗中。

4.均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油。

5.抓勻醃制10分鐘備用。

6.鍋中放油燒至滾熱。

7.放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關火盛出備用。

8.鍋中留底油繼續加熱。

9.依次加入洋蔥炒香，接著加入青椒片翻炒。

10.調入少許美極鮮醬油。

11.加一點點糖略翻炒。

12.加入炒好的牛肉粒。

13.加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。

三、鐵板黑椒牛肉粒

材料

主料：牛肉300克

輔料：洋蔥1個，紅椒1個，澱粉1茶匙，雞蛋1個

調料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，白砂糖1/2茶匙，黃酒1湯匙，水適量，植物油適量

做法

1、將嫩肩牛肉切成塊進行醃制。

2、入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、澱粉、雞蛋清拌勻，表面淋入淨植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3小時以上備用。

3、洋蔥切細絲，紅椒切塊。

4、鍋燒熱後鍋內做油，放入洋蔥絲煸炒出香味。

5、洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵板上，另一半待用。

6、鍋燒熱放油6成熱，放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。

7、炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入蒜片。

8、煸香後放黑胡椒末稍煸，加入蠔油、黃酒、生抽、白砂糖、鹽、熬開；取出一半汁待用。

9、再入牛肉粒，勾薄芡。

10、放入紅椒丁翻炒均勻；在翻炒牛肉的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10秒鐘即可食用。