牛肉粒的做法，這樣做出來最好吃了！

牛肉不僅是大家常吃的一種肉品，還屬於中藥家族中的一員，這充分證明牛肉對身體健康是有好處的，比如牛肉所含的肌氨酸是任何食物都沒法相比的，正因為如此，吃牛肉可以增長肌肉以及增強力量等，所以平時可以做牛肉粒來吃。

一、香芒牛肉粒

材料

牛裡脊肉250g、芒果1個、青紅椒各半個、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、澱粉5g、油30ml、鹽少許

做法

1.牛肉洗淨，切成1.5釐米方塊的粒狀，用料酒、生抽、鹽、澱粉拌勻，再用少許油拌勻醃制10分鐘；

2.將芒果橫切出一半的果肉，用小刀在果肉上劃十字花刀，將果肉粒削出，芒果殼留著做容器；

3.青紅椒洗淨分別切小塊，紅蔥頭去皮切碎，大蒜切碎；

4.炒鍋燒熱倒入油，放入醃好的牛肉快速炒散，變色後撈出；

5.鍋留底油，下蔥蒜末炒香，放入牛肉和青紅椒大火翻炒，加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻，最後放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中。

二、五彩牛肉粒

材料

牛裡脊200克豌豆200克紅椒半個黃椒半個薑2片幹辣椒數個香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）幹澱粉1茶匙（5克）蠔油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）

做法

1）牛裡脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，醃制10分鐘。

2）豌豆去皮洗淨（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出後瀝幹備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。

3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

三、山藥牛肉粒

材料

胡蘿蔔，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，薑，味精，鹽

做法

1、胡蘿蔔去皮洗淨，切丁；

2、山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用；

3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下；

4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻醃制15分鐘；

5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥薑翻炒；

6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。