牛肉胡蘿蔔餃子做法有哪些？

牛肉胡蘿蔔餡料餃子，其實可以有更更加美味的口感，因為我們都知道其實餃子的餡料並不是單一的，完全可以通過自己的飲食口味去選擇，但是製作也要注意，講究一定的方法和技巧，而下文則是具體的做法介紹。

一、做法：

1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然後用手揉成軟硬適中的麵團；

3、這時的麵團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；

9、取出餳發好的麵團，面板上撒些幹麵粉，用力將麵團揉至表面光滑；

10、將麵團分成若干份，取一份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

二、營養價值

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。