椒鹽皮皮蝦做法有哪些？

椒鹽皮皮蝦應該如何製作，對於這些特色的美食，很多人都希望能夠瞭解得到，所需的食材就是皮皮蝦，辣椒，蒜，醬油的，都是生活中常見的，所以瞭解它的步驟，那麼自己也可以隨時動手完成。

一、原材料

皮皮蝦，紅尖椒，大蒜。皮皮蝦，也叫蝦爬子、瀨尿蝦、蝦姑。

1、蝦入鍋油炸前一定要弄幹水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋裡倒哈。

2、家裡炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。

3、炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。

二、材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油

1、紅尖椒和蒜剁成末。

2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤，開吃

三、原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干

調料：生粉、沙拉油、椒鹽、青蔥

做法

1、先要把活蝦清洗乾淨，然後放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。2、2、另起鍋，加入適量沙拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現外脆內嫩的狀態，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然後把炸好的3、蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤

4、最後切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。

特點：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表乾燥酥脆，白裡透紅。