清蒸牛肉怎麼做好吃？

牛肉的營養價值極高，平時大家可以多吃一些牛肉，而且牛肉的脂肪含量很低，孩子也可以經常吃牛肉，牛肉做法太多了，今天教大家一種簡單的做法——清蒸牛肉。

一、清蒸牛肉

將牛肉洗淨，切成薄片，均勻的鋪在盤中，放點料酒或者薑絲，沒有的話用適量的鹽代替，大火蒸至肉變色，加入適量的黃豆醬油（蠔油最佳），再蒸10分鐘出鍋。一道原汁原味的清蒸牛肉出鍋。

二、蒸牛肉的其他做法——粉蒸牛肉

材料

牛肉（帶筋帶肥）、土豆、蒸肉粉、鹽、料酒、生粉、生薑粉、辣椒粉、醬油、蔥花

做法

1、牛肉半釐米左右的厚片，用料酒、鹽、生粉、生薑粉、辣椒粉、醬油抓勻，醃制20分鐘左右。

2、土豆切厚片，撒少許鹽抹勻。

3、醃好的牛肉一片一片均勻裹上蒸肉粉，一片牛肉間隔一片土豆的在盤中擺好。（我偷懶就買的現成的蒸肉粉。買不到的可以用Blender把大米或者糯米打碎後，加入五香粉在無水無油的鍋中炒，炒香炒得顏色微微發黃就歐了！）

4、上鍋蒸40分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

三、蒸牛肉的其他做法——粉蒸牛肉

材料

淨黃牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫縣豆瓣15克，豆腐乳汁10毫升，豆腐乳塊4克，花椒粉1克，精鹽3克，薑5克，蒜5克，蔥5克，胡椒粉1克，辣椒粉5克，芫荽20克，鮮湯或水25毫升

做法

1.姜切成像米粒一樣大小，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。

2.將牛肉洗淨剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、精鹽、花椒、姜米、蔥花、胡椒粉，最後加少許鮮湯或水及米粉混合均勻，靜置15分鐘。

3.與此同時，可以將蒸鍋裡放足夠的水，然後用大火燒開。

4.將醃制好的牛肉末裝入一個可以蒸的碗放入蒸籠中，將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。用旺火蒸30分鐘，在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸幹。

5.蒸至牛肉熟軟，取出蒸碗反扣到凹盤中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。