綠豆芽怎麼做好吃呢？

綠豆芽不僅好吃，其實還能夠起到清熱解暑以及補腎利尿消水腫的效果，對於降血脂以及軟化血管也是比較好的，韭菜炒豆芽或者是直接素炒豆芽，都是比較美味的吃法。

1、炒綠豆芽

將青椒洗淨切絲，豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽和青椒絲下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

2、韭菜炒綠豆芽

將綠豆芽洗淨，韭菜洗淨切成段，紅辣椒洗淨切段，鍋內放適量油燒熱，放入數粒花椒和紅辣椒爆香，放入綠豆芽， 再放入韭菜迅速翻炒幾下。放入適量鹽、米醋、少許醬油。翻炒均勻出鍋。

3、豆芽炒肉絲

將綠豆芽洗淨，青椒洗淨切絲。豬肉洗淨切絲，放入鹽、蛋清、料酒，醃制15分鐘。鍋內放入油燒熱，放入蒜未煸香。放入綠豆芽、辣椒翻炒幾下至熟，放入鹽、雞精調味即可。

4、綠豆芽炒麵

綠豆芽洗淨,豬肉切絲.紅辣椒切段.蔥.薑切塊備用。把麵條放到蒸屜上,水開後蒸5分鐘。 倒入涼水裡過一下。鍋裡放花椒油和花生油,放入辣椒,蔥.薑炒香，放肉絲煸炒,綠豆芽、老抽翻炒,放入鹽.雞精調味,加一小勺水，放入麵條， 翻炒,蓋蓋子2分鐘入味,關火出鍋即可。

5、豆芽肉絲湯

豬瘦肉洗淨，切成細絲，放入碗內，用精鹽、酒、水澱粉少許拌勻上漿，綠豆芽洗淨，瀝幹水；炒鍋放在火上，放入適量油燒熱，用蔥末爆鍋，倒入綠豆芽和雜菜，煸炒片刻，加入清水，用旺火燒至水沸，把漿好的肉絲慢慢下入，勿使粘連，煮5分鐘，加入精鹽、味精調味即成。