排骨火鍋做法有哪些？

排骨火鍋，其實是比較常見的火鍋配料和食材的使用了，排骨可以有各種各樣的吃法，而做成火鍋同樣可以帶來不一樣的口感，那麼具體的做法以及食材搭配是怎麼樣的呢？可以通過下文來瞭解。

做法一：

1、排骨洗淨，放開水裡焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨。

2、鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片薑，一塊兒丟進去，用大火煮開。

3、水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。

4、放入自己喜歡的配菜，可以開吃了。

做法二：

原料：豬肋排、蔥段、薑片、大料、白菜、豆腐、鹽、料酒、胡椒粉、雞精

操作：

1、將豬肋排斬成適當大小的塊，冷水入鍋中燒開，去血沫後撈出，用冷水沖涼洗乾淨，重新做一鍋水，將排骨冷水入鍋中燒開，轉小火燉約2個半小時待排骨軟爛後關火。

2、將白菜切成條，飛水後待用，豆腐切成麻將塊兒，將兩種原料碼放在火鍋鍋低，將排骨撈出，碼放在菜和豆腐上，原湯放少許料酒、大料、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、雞精調味，燒開後澆在火鍋中，燒開等約15分鐘即可食用。

3、可以隨意的按照自己喜歡的口味變化著做。 做的時候火鍋湯喜歡用高湯，把大骨放入高壓鍋中熬上幾個小時，然後放入一些調味料，再熬上一個小時，讓湯頭夠濃。