椒鹽蝦菇做法有哪些？

椒鹽蝦菇我是比較搶手的一道美食，可是我們都知道對於自己鍾愛的這些食物，如果自己不瞭解製作，想吃的話都需要到外面去購買，而實際上通過下面的步驟介紹，在家也是可以動手完成的。

一、材料

主料：蝦菇(皮皮蝦)

配料：蒜 紅尖椒 蔥 椒鹽

做法

1.蝦菇入清水反復沖洗至乾淨,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末

2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝幹水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用

3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反復翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。

二、主料皮皮蝦450g

方法/步驟

1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨

2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油

5、鍋內留底油，放入薑，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可

7、完成的樣子

三、注意事項

這個蝦蝦要做到皮酥必須得下兩次油鍋炸，如果不喜歡炸的可以用炒的，但要多放油。

做椒鹽蝦，鹽的份量略放多一點，不然內部不容易入味。