水煮鱸魚的做法，你也會這樣做嗎？

多吃魚肉對健康是很有好處的，而今天推薦的是鱸魚，原因是這種魚的營養價值非常高，據專家介紹，鱸魚肉含有豐富的銅元素，所以多吃鱸魚肉對人的神經系統有很好的保護功效，也是身體缺銅的人補充的好方法，今天介紹的就是水煮鱸魚這道美食。

一、水煮鱸魚的做法

主料

500g鱸魚

配料

適量油

適量鹽

適量花椒

適量紅辣椒

製作步驟

1、新鮮鱸魚一條

2、洗淨，劈魚片

3、加雞蛋，生粉，鹽，醬油，上漿

4、調料都調勻

5、花椒，辣椒準備好，待用

6、放入高湯，水燒開，放入豆瓣醬

7、把漿好的魚片一片片放入

8、幾分鐘後把它倒出來

9、起油鍋，炒想花椒，辣椒。

10、澆在魚片上，水煮魚做成功了。

二、水煮鱸魚的做法步驟

材料

鱸魚、料酒、胡椒粉、薑、鹽、花椒、幹辣椒、酸菜、郫縣豆瓣醬、蔥花、香菜

做法

1、鱸魚兩條洗乾淨，頭尾去掉，中間骨頭去掉，去皮切片。

2、骨頭、皮、頭尾一起放料酒、胡椒粉、薑、鹽醃制一下。

3、魚片另外醃制，放同樣的料，也可以用買來的水煮魚醃制料醃制。

4、鍋裡放油，放入花椒、幹辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

5、再加入郫縣豆瓣醬或者是水煮魚調料裡的醬料。

6、再倒入魚頭、尾皮一起翻炒一下，加水煮開，再煮一會，讓酸菜的味道揮發到湯汁裡。

7、煮到差不多的時候，上面放入魚片，用勺子把湯汁澆在魚片上，不要去翻動。重複幾次，蓋上蓋子滾一下，開鍋蓋，撒蔥花、香菜即可出鍋。

三、水煮鱸魚

1.把鱸魚去鱗去內臟洗淨。

2.把魚兩邊的魚脯片下來。

3.把魚脯片成魚片，放鹽抓勻，用水洗淨，使魚肉潔白無汙。

4.在魚片中放入蛋清、鹽、胡椒粉、雞精抓勻，醃10分鐘後再放入生粉抓勻。

5.準備好黃豆芽和生菜。

6.鍋中倒油，放入蔥薑和魚頭、魚骨炒香後加水、胡椒粉和雞精燒開。

7.水開後放入黃豆芽。

8.把生菜稍燙後放入碗中墊底，再放入熟的黃豆芽。

9.開大火，迅速將漿好的魚片分批放入鍋中燙變色即可。盛入碗中，把湯汁用濾網濾入碗中。鍋中放油，冷油放幹辣椒和花椒，變色後放在魚片上。

10.鍋中油繼續燒至冒煙後，澆在魚片上即可。