苦瓜回鍋肉的做法有哪些？

苦瓜的營養功效不可低估，可清熱益氣、保護機體、降低血糖等，另外有還有很強的抗癌功效。苦瓜有諸多種吃法，苦瓜回鍋肉就是其中的一種，烹飪過程並不難，如果不想苦瓜太苦的話可以先用鹽水泡一下。

一、苦瓜回鍋肉的做法

1.準備五花肉洗淨備用

2.苦瓜去籽切片在鹽水中浸泡10分鐘後瀝幹水分備用

3.鍋中燒開水加料酒，薑片下五花肉煮制20分鐘。

4.蒜切末，薑切絲，紅椒切絲。

5.煮好的五花肉用筷子輕輕就能紮進去即可

6.切片

7.鍋中燒少許油，下五花肉炸出油。

8.加蒜薑炒香

9.加苦瓜片翻炒均勻

10.加鹽，海鮮醬油，花椒粉翻炒均勻。

11.加紅椒絲，雞粉翻炒均勻即可。

小貼士

苦瓜提前用鹽水浸泡可以去除少許苦味

二、苦瓜的營養功效

1.清熱益氣。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體。苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚。苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。