鴨蛋怎麼吃?教你三種簡單方法
鴨蛋很多人都吃過,和雞蛋一樣,營養豐富。鴨蛋的口感和雞蛋不一樣,所以一定要吃對鴨蛋,這樣口感才會更好。鴨蛋的吃法很多,最簡單最出名的一種吃法是醃制鹹鴨蛋,也可以直接炒著吃。
做法一
1.鴨蛋洗淨擦乾,用二鍋頭塗抹蛋身,放在陰涼通風處風乾
2.八角花椒洗淨
3.取乾淨無油的鍋,坐鍋燒水,下八角、花椒煮沸,乘熱下鹽,至飽和食鹽水
4.水徹底冷卻後將析出的食鹽和香料濾出,將鴨蛋和水裝入瓶子中密封,放置在陰涼處40天以上
5.將醃好的鴨蛋取出,洗淨表面鹽水
6.入蒸鍋,大火蒸15分鐘
7.將蒸好的鴨蛋放在冷水中冷卻
8.對半切開,即可食用
做法二
1.鴨蛋洗淨外殼,逐個敲打到空碗中;
2.姜去皮切絲,幹辣椒、蒜苗洗淨切粒;
3.燒熱炒鍋,下比平時炒菜稍多的油;
4.將鴨蛋全部倒入油鍋中;
5.煎至接觸鍋底的一面成型後,翻另一面;
6. 鴨蛋冒水氣時,放入薑、幹辣椒,並調入適量鹽;
7.適當翻炒均勻;
8.炒勻後,將蒜苗倒入鍋中;
9.再次攪勻至蒜苗香味四溢即可。
做法三
1.新鮮鴨蛋3個洗去表皮污漬
2.準備食材
3.將薑,蔥,幹辣椒切末
4.鴨蛋煮熟
5.晾涼後切成瓣裝盤
6.鍋內油燒熱後,下入蔥,薑,幹紅椒末炒香
7.加少許水,生抽,鹽,雞精翻炒幾下,淋少許芝麻香油
8.將鍋內的醬汁澆到鴨蛋上,最後再撒上香菜末即可