排骨燉茄子土豆,你知道該怎麼做嗎?
在家裡面燉排骨吃是很多人的習慣,今後燉排骨的時候可以加入茄子和土豆,這是兩種價格便宜但營養價值非常高的食物,比如吃土豆是補充氨基酸的有效途徑,還能補充蛋白質、維生素、微量元素等寶貴的營養物質,下面是排骨燉茄子土豆的做法。
一、排骨燉茄子土豆的做法
1、排骨洗淨,醃制2小時:除了茄子和土豆外的材料全部攪拌均勻即為醃制醬汁(蘋果切小塊搗爛或打碎拌入)
2、蔬菜洗淨備用
3、排骨醃制完畢後,鍋裡下油熱鍋
4、把排骨一塊塊放入,兩面煎黃,然後加一點點水,燉煮15分鐘
5、中火即可
6、15分鐘後,加切塊的茄子和切片的土豆,倒入剩下的醃料,水再加一點
7、小火燉煮再15~20分鐘
8、大火收汁,幾分鐘即可,並可適當攪動下,以防土豆排骨粘底
9、出鍋!(看起來很滿,其實只是水沸騰而已)
10、整鍋上桌,開吃!
二、土豆燉排骨的做法
1.土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍,然後放入清水中浸泡
2.排骨洗淨,鍋中放水,放入排骨,焯水去血沫,瀝幹水分備用
3.炒鍋倒油燒熱,放入薑片、蒜片煸炒
4.下入排骨,翻炒幾下後烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角,翻炒均勻
5.加入清水,大火煮滾後轉小火,燉制30分鐘至排骨軟熟
6.放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊,加入鹽調味,繼續燉至土豆變軟,胡蘿蔔軟熟
7.最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了
三、土豆茄子燉排骨/更多做法
1.鍋裡放清水,放入排骨,把血水煮出來
2.煮好後,鍋裡漂的末舀出來扔了,剩下的排骨水可以燉個小白菜啥的,這次沒用
3.盆裡放熱水把肉撈出來清洗一下,一定要放熱水,放冷水的話肉是熱的,熱脹冷縮原理,肉就不鮮美了
4.把茄子切滾刀塊,蔥薑蒜切好,土豆切好塊清洗乾淨
5.準備電壓力鍋,放入油,醬油,醋,蔥薑等材料,排骨茄子土豆,放入清水
6.燉20分鐘,好了釋放壓力,撒入鹽,味精。
7.盛盤,撒入香菜。