紅燒茄子的家常做法你會嗎？

茄子的營養價值尤其豐富，可抗衰老、降低膽固醇、保護心血管、清熱解毒等，最重要的是還能治療胃癌。紅燒茄子是茄子常見吃法，操作過程很簡單，一般情況下半個多小時就能吃上香噴噴的佳餚了。

一、紅燒茄子的家常做法

1.準備好所以食材，並且洗乾淨

2.茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻！

3.番茄青椒切塊，蔥薑蒜切片

4.1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用

5.鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出

6.鍋裡留油放蔥薑蒜煸香

7.放入番茄青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開

8.放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

9.一道酸甜可口的紅燒茄子就做好了！是不是很誘惑呢！

小貼士

本食材番茄的比例比較多，如果不放番茄可以再加一勺白醋以增加酸度

二、功效與作用

1.治胃癌。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇，保護心血管。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4.清熱解暑。對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。