拔絲山藥豆怎麼做？

拔絲山藥豆需要的原料食材，包括山藥豆、白砂糖以及食用油，除了要瞭解它的製作方法，此外技巧也要掌握，因為山藥豆比較難以清洗，所以一定要經過反復清洗才能夠去除污垢。

一、食材

原料：山藥豆300克、白砂糖100克、食用油10克

方法/步驟

1、將山藥 豆反復沖洗乾淨，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的聲音。撈出瀝幹水分。

2、將鍋裡刷一層油，然後加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子等東西攪拌。

3、待糖變成深一些的褐色時，將瀝幹水分的山藥豆倒入，關火快速翻炒，拉絲效果可見。

二、注意事項

1、山藥豆很小，比較難洗，需反復清洗去除污泥，並剔除掉壞豆。

2、熬糖稀有3種方法，水油混合是相對容易掌握的一種，可以根據自己的經驗進行選擇。

3、山藥豆煮好後應瀝幹水分，如果有水會影響拔絲效果。我的就是因為如此，導致效果不夠明顯。