泡椒腰花正宗做法是什麼

泡椒腰花是很多喜歡吃辣朋友的最愛，腰花搭配尖椒，吃起來也不會太膩。而且，腰花具有豐富的營養價值，還能夠起到滋補養腎的功效，受到很多朋友的歡迎和喜愛。接下來就給大家介紹泡椒腰花的正宗做法，以便你們能夠在家嘗試製作，享用泡椒腰花的美味。

1.將新鮮的豬腰清洗乾淨，去除白色膜狀部分，用刀縱向把豬腰兩半，去除中間的筋和其他不能食用的部分。切成適當大小的片狀。放在盛有開水的鍋中，過血水，快速撈出瀝幹水分備用。

2.將薑和蔥洗淨後分別切成適當大小的薑片和蔥段。

3.把豬腰放在乾淨容器中，加入適量的料酒，以及花椒、八角等大料，鹽、味精等調味品，蔥段和薑片，均勻攪拌後，進行充分醃制。

4.把泡椒切成適當大小的塊狀。

5.在乾淨容器中，加入適量的水和澱粉以及醋、鹽、生抽、味精等調味品，均勻攪拌成汁。

6.在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥末和薑末爆香，加入尖椒以及蒜片，翻炒。

7.接著大火快速翻炒豬腰，加入調製好的汁，均勻粘在豬腰上，即可盛出。

8.準備一個乾淨容器，加入花椒，適量的料酒，以及鹽和水，按照實際情況的比例調製，均勻攪拌，放入炒制的所有食材。

9.將其放在陰涼處密封保存。

正宗的泡椒腰花的做法就詳細介紹完了，可以在家嘗試製作，一定要注意密閉容器應乾淨，無油，否則在泡制的過程中，特別容易引起變質。其實方法簡單易於操作，就是需要足夠的耐心，為了美味的泡椒腰花，快快嘗試製作吧！