如何做黃魚燒豆腐

黃魚燒豆腐因其味道鮮美，黃魚和豆腐的口感都比較嫩滑，而且都具有豐富的蛋白質，營養價值極高，受到很多朋友的歡迎和喜愛。是很多人去飯店必點的一道菜，其實在家也可以進行製作。接下來就給大家具體介紹如何製作黃魚燒豆腐，以便你們在家就能夠享用這一道美味的菜品。

1.將新鮮的黃魚處理，清洗乾淨後，切成適當大小的塊狀。

2.把蔥和薑分別清洗乾淨後，切成蔥段和薑絲。在乾淨容器中加入適量的澱粉，倒入水，調製成澱粉汁。將豆腐切成適當大小的塊狀。

3.把魚塊放到乾淨容器中，加入適量的料酒，以及蔥段和薑絲，花椒、八角等大料，和鹽、味精等調味品，均勻攪拌後，進行充分醃制。

4.在乾淨容器中加入適量的麵粉和水，可加入雞蛋液，均勻攪拌後，調製成粘稠狀，放入醃制好的魚塊，讓其充分沾染上麵粉。

5.在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入魚塊，炸製成兩面金黃狀即可撈出，瀝幹油。

6.在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥花爆香，接著加入豆腐進行小火煎制。

7.記住煎到豆腐兩面金黃狀時，加入炸好的魚塊，翻炒，加入適量的澱粉汁，進行收汁。

8.直至收汁完成後，加入鹽和味精等調味品，充分攪拌均勻後，即可盛出。

美味的黃魚燒豆腐就製作完成了，既有豆香，又有黃魚的鮮香味道，其方法簡單易於操作，黃油和豆腐中都含有豐富的蛋白質，可以有效補充人體營養。但是，由於豆腐中含有一定的脂肪量，應適當食用，特別是對於減肥的朋友來講，製作過程中也可減少油的使用量。