青梗菜花怎麼做？正確步驟是這樣！

青梗菜花屬於大家熟知的菜花的一種類型，和大家熟知的花菜一樣，這種蔬菜裡面含有豐富的微量元素，具有抗氧化、防癌等功效，據介紹，經常吃花菜可以大大降低患胃癌、直腸癌等嚴重疾病的概率，下面就介紹該食物的吃法。

一、青梗菜花的做法

1、杭椒和紅色小米椒斜切片，蔥花若干，蒜切片，薑切末，洋蔥切絲，臘腸斜切片

2、青梗菜花焯水備用（放入少許食鹽，焯至菜花綠色明顯）

3、油燒至7成熱時放入臘腸迅速大火煸炒一下

4、依次放入蔥花、蒜片、薑末和洋蔥絲煸炒，加入適量料酒

5、放入菜花煸炒一下，之後加入一匙生抽、一調料匙雞精、半匙李錦記豆豉香辣醬和3-5克白糖提味

6、放入杭椒、小米椒大火爆炒，加入適量食鹽，出鍋裝盤

二、番茄炒菜花

材料

中型菜花一個大番茄1個豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水澱粉2湯匙（30ml）

做法

1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水沖淨備用。番茄洗淨後去蒂切成大塊。豌豆洗淨（如用冷凍豌豆，要提前半小時從冰箱拿出，放室溫解凍）。

2）湯鍋中倒入清水，大火煮開後，先放入菜花，用大火焯2分鐘後，放入豌豆焯燙1分鐘後，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝幹水分。

3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入番茄，菜花和豌豆翻炒幾下後，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。

4）倒入清水，調入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻後，改成中火煮約2分鐘，看到每塊番茄都融化了一半時，改成大火，淋入水澱粉，沿順時針（或逆時針）方向，畫圈勾芡即可。

三、番茄木耳燒菜花

材料

番茄，菜花，木耳，鹽

做法

1、番茄洗淨去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。

2、菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用。

3、蒜蓉熗鍋，放入番茄翻炒，炒至粘稠狀。

4、放入焯好的菜花同炒。

5、放入木耳翻炒，放入適量鹽，炒至菜花上色時即可出鍋。