牛肉炒花菜怎麼做?教你流行的3種方法!
花菜是很普通的蔬菜,但大家一定要重視,平時一定要多吃,吃起來味道非常不錯,最關鍵是其營養非常豐富,在花菜所含的多種營養物質中,所含的維生素c是最值得強調的,吃花菜是補充維生素c的最佳途徑之一,所以今天推薦大家把花菜和牛肉一起炒來吃。
一、牛肉炒花菜的做法
材料
牛肉
花菜
番茄
胡蘿蔔
幹辣椒
生抽
鹽
做法
1.花菜用鹽水浸泡20分鐘後,切成小段,鍋中沸水中小焯,撈出瀝水
2.牛肉番茄同下油鍋翻炒,番茄炒出濃汁
3.花菜和切好的胡蘿蔔同倒入鍋中,另將幹辣椒也放至鍋中,
4.先大火,加入少許醬油後,小火,起鍋前稍放入少許鹽。
二、牛肉炒菜花/更多做法
1.準備材料
2.把牛肉切片用料酒、醬油和生粉奄一下
3.菜花切塊洗淨
4.熱油鍋炒香蒜米
5.下牛肉大火快炒
6.炒到牛肉六成熟時盛出
7.原鍋下菜花炒
8.炒到菜花變軟下牛肉炒勻
9.下鹽和雞粉調味出鍋
小貼士
牛肉不要炒熟了再裝起,因為炒好菜花後還要下牛肉再炒一次,所以第一次只要炒到六成熟就可以了,太熟了牛肉吃起來就不嫩了。
三、牛肉炒花菜的做法步驟
1、花菜一小棵,切成小花,用開水焯至剛變透明,大致六成熟,用涼水沖洗,瀝幹水分待用。
2、牛肉一塊,洗淨切片,取適量薑絲,地瓜粉,鹽,雞精,胡椒粉。
3、加適量料酒,把所有調料攪拌均勻後,再加少許沙拉油鎖住味道,醃制十五分鐘。
4、青蒜一根洗淨,切好後分成蒜白和蒜青,裝盤待用。
5、把鍋大火燒熱至冒煙,再下入適量沙拉油再燒至冒白煙。
6、下入醃制好的牛肉,滑散至表面變色,大致用時一分到一分半鐘,然後先下入蒜白部分,利用高溫炒香。
7、然後繼續下入花菜翻炒一分鐘,放一湯匙生抽,三湯匙料酒,翻炒均勻。
8、再放少許胡椒粉。
9、下入蒜青部分翻炒。
10、葉子軟趴下來後加少許雞精,翻炒均勻即可出鍋。